Ciudad de México - 17 de febrero de 2026 - En Park Hyatt Cabo del Sol, la gastronomía forma parte esencial de la experiencia desde el primer momento. Concebida como un lenguaje propio, la propuesta culinaria se expresa a través de mesas que cuentan historias, cocinas con identidad y sabores que conectan de manera natural con el territorio, la memoria y la emoción. Aquí, el lujo se descubre también en la forma en que se cocina, se comparte y se recuerda.
Bajo esta premisa, el resort desarrolla una visión gastronómica que va más allá del “buen comer”: una cocina hecha con intención, amor y pasión, que acompaña al huésped y se convierte en parte de sus recuerdos. Cada concepto se descubre como un viaje sensorial que comienza en el origen y se expande hacia nuevas expresiones culinarias, profundamente enraizadas en el espíritu de Baja.
La cocina de la abuela mexicana, hoy en la mesa
Mesa Madre es el corazón culinario de Park Hyatt Cabo del Sol y el primer punto de encuentro con su visión gastronómica. Abierto para desayuno, comida y cena, con servicio en terraza y bar de alberca, el restaurante rinde homenaje a la cocina de la abuela mexicana: esa que se transmite de generación en generación y tiene el poder de reunir, reconfortar y contar historias.
Cada platillo nace de recetas reales heredadas de las abuelas de los propios chefs, convirtiendo la experiencia en un ejercicio auténtico de memoria viva. Inspirado en Matilde —una abuela cálida, independiente y reconocida por su cocina generosa— Mesa Madre recorre distintas regiones de México a través de sabores intensos, especias profundas y presentaciones vibrantes que evocan el sol, el mar y la tierra.
Costamar Beach Club celebra la cocina costera de California con alma Baja. Abierto de sunrise a sunset, el beach club ofrece una experiencia relajada frente al mar, mientras que el restaurante acompaña el ritmo del día con comidas y cenas que recorren la alta y Baja California, de Los Cabos a San Francisco, a través de ingredientes locales, productos de temporada y un firme compromiso con la pesca sustentable.
Durante el servicio nocturno, Costamar amplía su propuesta con una selección especial de platillos de Silán, integrando sabores levantinos a la experiencia del beach club. Esta curaduría permite explorar dos expresiones culinarias distintas en un mismo espacio: por un lado, la frescura costera característica de Costamar; por otro, la propuesta especiada y sofisticada de Silán, pensada para disfrutarse sin prisa, con los pies en la arena y el océano como telón de fondo.
Es el punto de encuentro cotidiano del resort. Abierto hasta las 8:00 p.m., ofrece café de especialidad, técnicas de extracción avanzadas y panadería artesanal elaborada en casa. Es un espacio pensado para acompañar los momentos más tranquilos del día y reforzar el ritual del café con un fuerte sentido de lugar.
Una experiencia culinaria en constante evolución
La cocina de Silán, el restaurante insignia de Park Hyatt Cabo del Sol, abrirá próximamente sus puertas con una propuesta poco común en el destino: cocina levantina inspirada en las tradiciones culinarias del Líbano, Marruecos, Israel, Siria y Egipto.
Con sabores especiados, técnicas ancestrales y una visión contemporánea, Silán traerá a Los Cabos una experiencia fresca y sofisticada, difícil de encontrar en la región. La propuesta se complementará con una cuidada selección de vinos del Viejo Mundo, mixología de autor y una experiencia nocturna inmersiva que promete convertirse en un referente gastronómico del destino.
Así, la propuesta gastronómica de Park Hyatt Cabo del Sol se despliega como un recorrido completo y en constante evolución. Desde la cultura y la calidez de Mesa Madre, pasando por la frescura costera de Costamar Beach Club y la cotidianidad cuidada de Dátil, hasta la llegada de Silán como su expresión más sofisticada, cada concepto suma una narrativa propia que convierte a la cocina en el verdadero corazón del resort y en una invitación permanente a volver.
Para más información sobre Park Hyatt Cabo del Sol o para reservar una estancia, por favor visita Park Hyatt Cabo del Sol y síguenos en Instagram en @parkhyattcabodelsol.
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